Saumur, mesto, departma Maine-et-Loire, regija Pays de la Loire, zahodna Francija, na reki Loire. Znana je po kavalirski šoli in po vinih.
Mesto, kjer dominira antejski knez Anjou, se nahaja na dvigalih med reko Loire in njenim pritokom Thouet, 2 milje (3 km) nad sotočjem. Prav tako zaseda otok v Loari in se je razširil na desni breg reke. Grad, impozantna trdnjava iz 14. stoletja s štirimi okroglimi stolpi, je bil v 16. stoletju okrepljen z stenami. Zdaj je muzej, namenjen konjem in jahanju. Saumur ima tudi muzej dekorativne umetnosti. Nacionalna šola jahanja, ki zaseda obsežne četrti 19. stoletja na zahodu mesta, je obdržala Cadre Noir, vojaške inštruktorje jahanja, ki so prvi prinesli priznanje jamarski šoli. V starih cerkvah so stroge romanske romske Notre-Dame-de-Nantilly, z izrazitimi tapiserijami 15. do 17. stoletja. Kleti, v katerih pridelujejo vina Saumur, lahko obiščete okolico.
Mesto je zraslo okoli samostana in utrdbe, ki so ga zgradili v 10. stoletju grofje Blois. V 12. stoletju je prešel v posest francoske krone. Po reformaciji je postala utrdba Huguenota in tam je bila ustanovljena priznana protestantska akademija. Leta 1685 pa je preklic Nanteskega edikta, ki je francoskim protestantom odvzel verske in državljanske svoboščine, privedel do množičnega izseljevanja in zaprtja akademije. Mesto je bilo poškodovano leta 1940 med drugo svetovno vojno, ko je kavalirska šola junaško tridnevno nasprotovala vrhunskim nemškim silam.
Mestna industrija vključuje predelavo tradicionalnih kmetijskih pridelkov v regiji (vino, gobe in zelenjava), izdelavo aluminija in proizvodnjo plastike. Saumur je tudi upravno in storitveno središče. Pop. (1999) 29,857; (Ocena 2014) 27.301.
