Gail Borden (rojen 9. novembra 1801, Norwich, New York, ZDA - umrl 11. januarja 1874, Borden, Teksas), ameriški filantrop, poslovnež in izumitelj, ki je načrtoval koncentracijo hrane kot sredstvo za zaščito preskrbe s hrano za ljudi. Bil je prvi, ki je razvil komercialno metodo kondenzacijskega mleka, zato se je mlečno podjetje, ki ga je ustanovil (leta 1968 preimenovano v Borden, Inc.), razširilo in razširilo na velik konglomerat.
Borden je kot mladina pomagal pri raziskovanju prihodnjega mesta Covington v Kentuckyju, kjer se je njegova družina nastanila na potovanjih proti zahodu. Šolal je v šoli v južnem Mississippiju in se leta 1829 priselil v Teksas, kjer je pripravil prvi topografski zemljevid Teksasa, pomagal napisati prvo ustavo te države, bil soustanovitelj prvega dolgo živečega teksaškega časopisa in ustanovil mesto Galveston.
Med Bordenovimi prvimi izumi je bil mesni biskvit, ki je na razstavi Great Council v Londonu leta 1851 osvojil zlato medaljo; bilo pa komercialno neuspešno. Borden je nato razvil postopek za koncentriranje mleka, prejemanje ameriških in britanskih patentov leta 1856, in 1861 odprl kondenzator.
