Olje jeter bakalara, bledo rumeno olje, pridobljeno predvsem iz jeter atlantske trske, Gadus morhua in drugih vrst iz družine Gadidae. Olje jeter bakale je vir vitaminov A in D. Široko so ga uporabljali v 18., 19. in zgodnjem 20. stoletju za zdravljenje in preprečevanje rahitisa, bolezni, za katero je značilna okvarjena rast kosti, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina D. Široko obogateno mleko z vitaminom D v ZDA in Evropi, ki se je začelo v tridesetih letih prejšnjega stoletja, je odstranilo rahitis kot pomemben javnozdravstveni problem, zato so zdravniki prenehali priporočati uporabo olja iz jeter trske. Še vedno se prodaja v trgovinah z zdravo hrano kot vitaminsko dopolnilo, kot zdravilo proti bolečinam v sklepih, ki jih povzroča artritis, in kot preventiva za bolezni srca in ožilja, čeprav te zadnje koristi niso znanstveno dokazane. Olje jeter bakalara se uporablja tudi v krmi za perutnino in druge živali.
Kemično je olje jetre bakalara tipično ribje olje. Je veliko omega-3 maščobnih kislin, ki je pomemben vidik v prehrani, vendar zaradi izpostavljenosti zraku podvrže oksidacijo, rancidifikacijo in uničenje vitamina A. Olje jeter bakalara je mešanica gliceridov številnih maščobnih kislin, pretežno oleinske kisline, gadoleinske kisline in palmitoleinske kisline. Toksičnost vitamina A in vitamina D je lahko posledica uživanja velikih količin olja jetrne trske.
Glavne države, ki proizvajajo olje jetrne trske, so Norveška, Japonska, Islandija in Poljska. Sveže jetra trske se prebavi s paro, vodo, kislino ali alkalijo, da nastane olje. Zdravila so ohlajena, ohlajena stearinska kislina in druge maščobne kisline pa se odfiltrirajo.
