Vitamin K, katera koli od več spojin naftohinona, topnih v maščobi. Vitamin K (iz danske besede koagulacija) je potreben za sintezo več faktorjev strjevanja krvi, vključno s protrombinom in faktorji VII, IX in X. rastline sintetizirajo obliko vitamina K, imenovano filokinon (vitamin K 1). Drugo obliko vitamina K, imenovano menakinon (vitamin K 2), sintetizirajo bakterije, vključno z bakterijami v črevesju sesalcev. Te bakterije proizvajajo večino vitamina K, ki ga potrebujejo sesalci. Kot vitaminsko dopolnilo se uporablja sintetični predhodnik vitamina K, imenovan menadione (vitamin K 3). Prvič je bil prepoznan leta 1929, vitamin ga je 1939 strukturno izoliral in analiziral danski biokemik Henrik Dam.
prehranska bolezen: vitamin K
Vitamin K je nujen za tvorbo protrombina in drugih dejavnikov strjevanja krvi v jetrih, poleg tega pa igra
Pomanjkanje vitamina K v telesu vodi do povečanja časa strjevanja krvi. Pomanjkanje vitamina K se pri višjih živalih redko srečuje, ker vitamin običajno v prehrani zadostujemo, poleg tega pa ga sintetizirajo črevesne bakterije. Pri ljudeh se lahko pojavi pomanjkanje po dajanju nekaterih zdravil, ki zavirajo rast bakterij, ki sintetizirajo vitamine, ali kot posledica motenj, ki vplivajo na proizvodnjo ali pretok žolča, kar je nujno za črevesno absorpcijo vitamina K. Pri novorojenčku dojenčki, odsotnost črevesnih bakterij, nizka vsebnost vitamina K v materinem mleku ali odsotnost telesnih zalog vitamina K lahko povzroči krvavitev, kar lahko preprečimo z dajanjem vitamina K dojenčku kmalu po rojstvu. (Glej tabelo vitaminov.)
Vitamini
| vitamin | alternativna imena / oblike | biološka funkcija | simptomi pomanjkanja |
|---|---|---|---|
| Topen v vodi | |||
| tiamin | vitamin B 1 | sestavina koencima v presnovi ogljikovih hidratov; podpira normalno delovanje živcev | oslabitev živcev in zapravljanje srčne mišice |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponenta koencimov, potrebnih za proizvodnjo energije in presnovo lipidov, vitaminov, mineralov in zdravil; antioksidant | vnetje kože, jezika in ustnic; motnje očesa; živčni simptomi |
| niacin | nikotinska kislina, nikotinamid | komponenta koencimov, ki se široko uporabljajo pri celični presnovi, oksidaciji gorivnih molekul ter sintezi maščobnih kislin in steroidov | kožne lezije, prebavne motnje, živčni simptomi |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponenta koencimov v presnovi aminokislin in drugih spojin, ki vsebujejo dušik; sinteza hemoglobina, nevrotransmiterjev; uravnavanje ravni glukoze v krvi | dermatitis, duševna depresija, zmedenost, krči, slabokrvnost |
| folna kislina | folat, folacin, pteroilglutaminska kislina | komponenta koencimov v sintezi DNK, presnovi aminokislin; potreben za delitev celic, zorenje rdečih krvnih celic | oslabljena tvorba rdečih krvnih celic, šibkost, razdražljivost, glavobol, palpitacije, vnetje ust, okvare nevralne cevi pri plodu |
| vitamin B 12 | kobalamin, cianokobalamin | kofaktor za encime v presnovi aminokislin (vključno s folno kislino) in maščobnih kislin; potreben za sintezo novih celic, normalno tvorbo krvi in nevrološko delovanje | gladkost jezika, prebavne motnje, živčni simptomi |
| pantotenska kislina | kot sestavina koencima A, ki je ključnega pomena za presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob; kofaktor za raztezanje maščobnih kislin | šibkost, prebavne motnje, živčni simptomi, utrujenost, motnje spanja, nemir, slabost | |
| biotin | kofaktor v presnovi ogljikovih hidratov, maščobnih kislin in aminokislin | dermatitis, izpadanje las, konjuktivitis, nevrološki simptomi | |
| vitamin C | askorbinska kislina | antioksidant; sinteza kolagena, karnitina, aminokislin in hormonov; imunska funkcija; povečuje absorpcijo nehemskega železa (iz rastlinske hrane) | otekle in krvaveče dlesni, bolečina in togost sklepov in spodnjih okončin, krvavitve pod kožo in v globokih tkivih, počasno celjenje ran, slabokrvnost |
| V maščobah topen | |||
| vitamin A | retinol, mrežnica, retinojska kislina, beta-karoten (rastlinska različica) | normalen vid, celovitost epitelijskih celic (sluznic in kože), razmnoževanje, embrionalni razvoj, rast, imunski odziv | motnje očesa, ki vodijo v slepoto, zaviranje rasti, suha koža, driska, občutljivost na okužbo |
| vitamin D | kalciferol, kalatriol (1,25-dihidroksi vitamin D 1 ali vitamin D hormon), hokalkalciferol (D 3; rastlinska različica), ergokalciferol (D 2; živalska različica) | vzdrževanje ravni kalcija in fosforja v krvi, pravilna mineralizacija kosti | okvarjena rast kosti pri otrocih, mehke kosti pri odraslih |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioksidant; prekinitev verižnih reakcij prostih radikalov; zaščita polinenasičenih maščobnih kislin, celičnih membran | periferna nevropatija, razpad rdečih krvnih celic |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | sinteza beljakovin, vključenih v koagulacijo krvi in presnovo kosti | moteno strjevanje krvi in notranje krvavitve |
