Vitamin B kompleks, več vitaminov, ki so bili tradicionalno združeni zaradi ohlapnih podobnosti njihovih lastnosti, njihove razporeditve v naravnih virih in njihovih fizioloških funkcij, ki se močno prekrivajo. Vsi vitamini skupine B, tako kot vitamin C, so topni v vodi, za razliko od maščob topnih vitaminov A, D, E in K.
Večina vitaminov skupine B je bila prepoznana kot koencimi (snovi, ki sodelujejo z encimi pri pospeševanju medsebojne pretvorbe kemičnih spojin), vsi pa se zdijo bistveni za lažje presnovne procese vseh oblik življenja živali. Kompleks vključuje pantotensko kislino, niacin, biotin, folno kislino, riboflavin (vitamin B 2), tiamin (vitamin B 1), vitamin B 6 in vitamin B 12 (kobalamin). Spojine karnitin, holin, lipojska kislina, inozitol in para-aminobenzojska kislina opravljajo podobne funkcije pri živalih in jih nekateri organi uvrščajo med vitamine skupine B. Glej tabelo vitaminov.
Vitamini
| vitamin | alternativna imena / oblike | biološka funkcija | simptomi pomanjkanja |
|---|---|---|---|
| Topen v vodi | |||
| tiamin | vitamin B 1 | sestavina koencima v presnovi ogljikovih hidratov; podpira normalno delovanje živcev | oslabitev živcev in zapravljanje srčne mišice |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponenta koencimov, potrebnih za proizvodnjo energije in presnovo lipidov, vitaminov, mineralov in zdravil; antioksidant | vnetje kože, jezika in ustnic; motnje očesa; živčni simptomi |
| niacin | nikotinska kislina, nikotinamid | komponenta koencimov, ki se široko uporabljajo pri celični presnovi, oksidaciji gorivnih molekul ter sintezi maščobnih kislin in steroidov | kožne lezije, prebavne motnje, živčni simptomi |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponenta koencimov v presnovi aminokislin in drugih spojin, ki vsebujejo dušik; sinteza hemoglobina, nevrotransmiterjev; uravnavanje ravni glukoze v krvi | dermatitis, duševna depresija, zmedenost, krči, slabokrvnost |
| folna kislina | folat, folacin, pteroilglutaminska kislina | komponenta koencimov v sintezi DNK, presnovi aminokislin; potreben za delitev celic, zorenje rdečih krvnih celic | oslabljena tvorba rdečih krvnih celic, šibkost, razdražljivost, glavobol, palpitacije, vnetje ust, okvare nevralne cevi pri plodu |
| vitamin B 12 | kobalamin, cianokobalamin | kofaktor za encime v presnovi aminokislin (vključno s folno kislino) in maščobnih kislin; potreben za sintezo novih celic, normalno tvorbo krvi in nevrološko delovanje | gladkost jezika, prebavne motnje, živčni simptomi |
| pantotenska kislina | kot sestavina koencima A, ki je ključnega pomena za presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob; kofaktor za raztezanje maščobnih kislin | šibkost, prebavne motnje, živčni simptomi, utrujenost, motnje spanja, nemir, slabost | |
| biotin | kofaktor v presnovi ogljikovih hidratov, maščobnih kislin in aminokislin | dermatitis, izpadanje las, konjuktivitis, nevrološki simptomi | |
| vitamin C | askorbinska kislina | antioksidant; sinteza kolagena, karnitina, aminokislin in hormonov; imunska funkcija; povečuje absorpcijo nehemskega železa (iz rastlinske hrane) | otekle in krvaveče dlesni, bolečina in togost sklepov in spodnjih okončin, krvavitve pod kožo in v globokih tkivih, počasno celjenje ran, slabokrvnost |
| V maščobah topen | |||
| vitamin A | retinol, mrežnica, retinojska kislina, beta-karoten (rastlinska različica) | normalen vid, celovitost epitelijskih celic (sluznic in kože), razmnoževanje, embrionalni razvoj, rast, imunski odziv | motnje očesa, ki vodijo v slepoto, zaviranje rasti, suha koža, driska, občutljivost na okužbo |
| vitamin D | kalciferol, kalatriol (1,25-dihidroksi vitamin D 1 ali vitamin D hormon), hokalkalciferol (D 3; rastlinska različica), ergokalciferol (D 2; živalska različica) | vzdrževanje ravni kalcija in fosforja v krvi, pravilna mineralizacija kosti | okvarjena rast kosti pri otrocih, mehke kosti pri odraslih |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioksidant; prekinitev verižnih reakcij prostih radikalov; zaščita polinenasičenih maščobnih kislin, celičnih membran | periferna nevropatija, razpad rdečih krvnih celic |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | sinteza beljakovin, vključenih v koagulacijo krvi in presnovo kosti | moteno strjevanje krvi in notranje krvavitve |
