Štedilnik pod tlakom, hermetično zaprt lonec, ki proizvaja toplotno paro za hitro kuhanje hrane. Štedilnik pod tlakom se je prvič pojavil leta 1679 kot Papinov Digester, imenovan po svojem izumitelju, fiziku rojenega Francoza Denisu Papinu. Štedilnik ogreva vodo, da proizvede zelo vročo paro, ki sili temperaturo v loncu kar 130 ° C (130 ° C), kar je bistveno višje od največje možne toplote v navadni ponvi. Višja temperatura štedilnika hitro prodre v hrano in tako zmanjša čas kuhanja brez zmanjšanja vsebnosti vitaminov in mineralov.
Štedilniki pod tlakom so še posebej uporabni na velikih nadmorskih višinah, kjer ublažijo problem nizkega temperaturnega vrenja, ki ga povzroča zmanjšan atmosferski tlak.
Sodobne novosti v oblikovanju kuhalnikov pod tlakom vključujejo varnostne ključavnice, regulatorje tlaka, prenosne kuhalnike in cvrtnike z nizkim tlakom.
