Paprika, (rod Capsicum), rod več kot 30 vrst cvetočih rastlin v družini nočnih dreves (Solanaceae), od katerih je več ekstenzivno gojenih zaradi svojih užitnih, pogosto ostrih plodov. Rod obsega vse raznolike oblike mesnatih sadnih paprik, vključno z mehko papriko, ki se uporablja kot zelenjava, in pekoče paprike, kot sta habanero in tabasco, ki se uporabljajo kot relija, kisle ali mlete v fin prah za uporabite kot začimbo. Nekatere paprike se gojijo kot okrasne rastline.
Solanales: Poper
Poper s pripada južnoameriškemu rodu Capsicum. Tako kot pri paradižniku je bila tudi v Mehiki vrtna paprika udomačena
Paprike so domače iz tropske Amerike in so še posebej pomembne v kuhinjah tropske Azije in ekvatorialne Amerike. Sledi plodov paprike so bili najdeni v prazgodovinskih ostankih v Peruju in Mehiki, rastline pa so široko gojile različne predkolumbijske civilizacije. Prvotno zamenjeno za obliko črnega popra (Piper nigrum), prva semena paprike so leta 1493 prenesli v Španijo in se od tam naglo razširili po Evropi in po vsem svetu.
Rastline paprike so trajnice, vendar se gojijo kot nežne poletne enoletnice na večini območij zunaj svojega domačega habitata. Razmnožujejo jih s setvijo neposredno v zemljo ali s presajanjem sadik, ki se je začelo v rastlinjakih ali gredicah po 6 do 10 tednih. Rastline postanejo lesnate, ko rastna sezona napreduje, in nosijo preproste, izmenično razporejene liste z gladkimi robovi. Seznanjeni ali samotni cvetovi so običajno majhni s petimi belimi cvetnimi listi. Plod je jagodičje. Plodovi paprike so različnih oblik in velikosti, od majhne in skoraj okrogle ají charapita do dolge in tanke paprike tabasco ter do velikih, brazdanih plodov zvonovega popra.
Pekoča paprika izvira iz kapsaicina, snovi, za katero so značilni tekoči hlapi in pekoč okus. Kapsaicin je koncentriran predvsem v notranjih pregradah sadja in je bil prvič izoliran leta 1876; znano je, da spodbuja želodčne sekrecije.
