Edmond H. Fischer, (rojen 6. aprila 1920, Šanghaj, Kitajska), ameriški biokemik, ki je bil osrednji sodelavec z Edwinom G. Krebsom iz Nobelove nagrade za fiziologijo ali medicino iz leta 1992 za njihova odkritja o reverzibilni fosforilaciji, biokemijskem mehanizmu. aktivnosti celičnih beljakovin.
Fischer, ki je bil sin švicarskih staršev, si je prislužil doktorat. leta 1947 na kemiji z univerze v Ženevi in tam opravljal raziskave do leta 1953. Istega leta je odšel v ZDA, kjer se je pridružil Krebsu na fakulteti univerze Washington v Seattlu. Fischer je postal redni profesor leta 1961 in profesor emeritus leta 1990.
Fischer in Krebs sta svoja odkritja opravila sredi petdesetih let prejšnjega stoletja, ko sta preučevala reverzibilno fosforilacijo - to je pritrditev ali odvajanje fosfatnih skupin na celične beljakovine. Oba moška sta bila prva očistila in označila enega od encimov (fosforilaze), ki sodelujejo v procesu fosforilacije. Odkrili so tudi encime, ki katalizirajo pritrditev in odvajanje fosfatnih skupin, znanih kot proteinske kinaze in fosfataza. V desetletjih po teh začetnih odkritjih so znanstveniki lahko identificirali številne druge encime, ki uravnavajo specifične procese v celicah, kar je vodilo do razlage mehanizmov, ki nadzorujejo osnovne aktivnosti v vseh živih celicah.
