Bordeaux vino, imenovano tudi klaret, katero koli od številnih vin regije, ki obdaja mesto Bordeaux v Franciji. Bordo ima vinsko kulturo dolgo zgodovino; podobno kot Burgundija in dežela Ren, so jo poznali že v rimskih časih. Med angleško zasedbo Bordeauxa je bila še vedno delujoča jurada, nadzorni organ iz obdobja 12. stoletja, ki je izviral iz 12. stoletja, podeljena listina, ki jo je prvi Richard in leta 1199 John, ki v svojih obredih še vedno upošteva svoj srednjeveški obred in za nadzor nad vinarstvom uporablja svoje tradicionalne halje okrožja St. Emilion. Claret je v tistih časih pomenila bledo vino, ki so ga naredili z mešanjem rdečil in beljakov; beseda claret se v sodobni francoščini ne uporablja.
Sodobna Bordeaux regija je ena najpomembnejših svetovnih regij, ki izdeluje odlična vina. Bordeauxova vinska klasifikacija je razdeljena na 36 okrožij, ki se delijo na občine. Znotraj teh občin so spet nekateri posamezni vinogradi, ki jih v tej regiji imenujejo châteaux, ki dajejo najboljša vina. Châteaux steklenico lastnega vina in ga označi pod svojimi imeni, s čimer zagotavlja, da ni mešanica. Vina, ki so bila stekleničkasta, so ocenjena kot sorte, ki imajo pet kategorij, ki jih imenujemo rast. Teh pet rasti v celoti ne temelji na odličnosti, ki pri vrhunskih vinih do neke mere ostaja vedno stvar okusa; ta merila so oblikovala tudi druga merila, kot so tržna cena, izvoz in slava. Ta klasifikacija je bila leta 1855 zastarela; Kljub temu se je skozi leta držal precej dobro, razen če je izključil možnost izboljšanja po letu 1855. Po tem drobnih razredih so drobtine, ki vključujejo pol ducata vin in nekaj sto vin, imenovanih meščansko meščanstvo in krokodlaki, ali paysans. Zadnji dve kategoriji sta v veliki meri zastareli zaradi rasti zadružnih vinarjev, ki so majhnim lastnikom omogočili uporabo sodobnih vinarjev, ki jih upravljajo strokovni vinarji, in s tem dvignili kakovost manj dragega vina v Bordeauxu in drugod. Čeprav je v vinih iz stekleničk iz Bordo veljalo strogo označevanje, se slabša vina še vedno prodajajo kot bordojska vina. Poleg tega, ker slabo leto prideluje vino slabše kakovosti, morajo takšna vina poznati tudi trgatev.
Vina bordojske regije imajo oznako Bordeaux. Vina iz določenih okrožij Bordo so običajno posebne vrste in imajo večje zanimanje; so označeni z imenom okrožja, kot Médoc ali St. Emilion. Znotraj okrajev so občine določenega tipa vina in vrhunskega značaja; ti so označeni z imenom občine, Sveti Julien ali St. Estèphe. Od 17 okrožij v Bordou, Médoc, Graves, St. Emilion in Pomerol so najbolj znani. Médoc, Sauternes in Barsac so bili uvrščeni leta 1855, Graves 1953 in St. Emilion leta 1955.
Médoc
Ta vina so rdeča, na splošno so lahkega telesa in močnega okusa. Médoc, dolg 80,5 km in širok 5–11 km, ima ducat občin, od katerih ima vsaka zemljo, ki daje vino posebne kakovosti; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac in St. Estèphe so od teh. Med 61 rdečimi vini, ki so leta 1855 uvrstili sorte crues, so bili vsi razen enega iz Médoca. Prvo rast rastlin so Lafite-Rothschild, Margaux in Latour; med njimi je tudi Mouton-Rothschild in Kirwan.
Grobovi
Splošni sloves Graves je za belo vino, bogatega okusa in ne preveč sladkega. Pravzaprav Graves ustvari toliko rdečega kot belega. Ta uravnotežena, fino obarvana in precej sadna rdečila so včasih ocenjena lepše kot belci. Château Haut-Brion je bil leta 1855 uvrščen v prvo rast; gre za eno od osmih uvrščenih rdečih vin Graves v uradni klasifikaciji Graves iz leta 1959. Leta 1959 je bilo kot uvrščena bela vina Graves izbranih pet châteauxov.
Sauternes in Barsac
Naravna sladka vina iz tega okrožja s trajnim bogatim okusom običajno veljajo za najboljša na svetu. Da bi dosegli svojo kakovost, grozdje pred nabiranjem pustimo prezgodaj dozoreti na trti, s čimer dobimo zrelost, znano kot plemenito žganje, ki v grozdju pušča veliko sladkorja, sladi vino in ustvarja visoko vsebnost alkohola. Za vina tega okrožja je dovoljena tudi oznaka Haut-Sauternes, čeprav takšno območje še ni. Vina z vaškega območja Barsac, podobna Sauternesu, so dovoljena za oznako Sauternes ali Barsac. Château d'Yquem je razvrščen na prvo nadrejeno rast, 24 drugih châteaux pa je razvrščeno v prvo in drugo rast.
Sveti Emilion
St. Emilions so včasih imenovani moška vina polnovredna in temnejše barve kot Médocs. Klasifikacija iz leta 1955 je naštela 12 imenovanih prvih velikih izrastkov St. Emiliona, med katerimi sta Château Cheval Blanc in Château Ausone z dolgoletnim ugledom. Bilo je 63 châteaux, ocenjenih kot velike rasti. Ti razredi, kot so grobovi Graves, so značilni za ta okrožja, ki niso del klasifikacije Médoc iz leta 1855.
Druga okrožja Bordeaux
Bela vina prihajajo iz Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. Po njihovih najboljših močeh Ste. Croix-du-Mont, Loupiac in Cérons imajo značilnosti Sauternesa. Dobra rdeča in bela vina pridelujejo v Bourg, Blaye, Cadillac in Camblanes-et-Meynac.
