Toulouse, mesto, glavno mesto dežele Haute-Garonne, okrožje Occitanie, južna Francija. Nahaja se na stičišču kanala Latéral à la Garonne in Midi kanal, kjer se reka Garonne ukriva severozahodno od Pirenejskega vznožja.
Ustanovljen je bil v starih časih, bil je trdnjava Tektazij Volc in se je v rimskem obdobju razvil kot Tolosa. Kot glavno mesto vizigotov (419–507 ce) jo je vzel (508) Clovis I in vključil v Merovingovsko kraljestvo. Leta 721 je uspešno zdržal obleganje Saracenov, bil glavno mesto karolinškega kraljevstva Akvitanije, po letu 778 pa je postal sedež fevdalne grofije Toulouse. Njeni grofje so se držali katarske herezije in se v 13. stoletju uprli proti-heretičnemu križarskemu pohodu. Potem je bilo ustanovljenih veliko verskih hiš in univerze (1229). Njen Parlement, ustanovljen leta 1420, je bil do francoske revolucije pristojen za Languedoc. Med vojnami religije v 16. stoletju je mesto postalo katoliška liga. Maršal Nicolas-Jean de Dieu Soult se je 10. aprila 1814 zunaj mesta neuspešno boril proti zadnji bitki polotoka proti Arthurju Wellesleyju, 1. vojvodu Wellingtona, izven mesta.
Vieux kvartier (staro mesto), na desnem visokem bregu in obkrožen s srednjeveškimi fauburgi (vključena predmestja), obsega poslovni del. Na levem nizko ležečem bregu je znamenitost Saint-Cyprien. Toulouse, škofija (od 4. stoletja) in nadškofija (od leta 1317), ima številne srednjeveške cerkve - predvsem gotsko katedralo Saint-Étienne, romansko baziliko Saint-Sernin in gotsko Église des Jacobins (matična cerkev sv. dominikanski red in mesto grobnice svetega Tomaža Akvinskega).
Številne stavbe iz renesanse in 16. - 17. stoletja (zgrajene s strani uspešnih trgovcev z barvami za pastelno barvo) tvorijo eno najbolj čudovitih serij v Franciji in vključujejo hotele Bernuy, du Vieux Raisin, d'Espie in de Pierre. V Hôtel d'Assézat se nahaja Académie des Jeux Floraux, ustanovljena leta 1323 za spodbujanje literarnega talenta. Duc de Montmorency je bil usmrčen (1632) na notranjem dvorišču Capitole (mestna hiša). Kanal Midi, ki povezuje Toulouse in Sredozemlje, je bil dokončan v 17. stoletju. Leta 1996 je bil imenovan za Unescovo svetovno dediščino.
Umetnostni muzeji so Saint-Raymond, des Augustins in Paul Dupuy. Šola za likovno umetnost stoji na nabrežju reke iz 18. stoletja, v bližini pa Katoliški inštitut zaseda samostan iz 16. stoletja. Mestno arhitekturo mesta je dolgo zaznamovala rose-rdeča opeka. Najbolj porušeni deli starega središča so porušili in nadomestili moderni trgovski center, ki se močno spopada s starejšo arhitekturo. Da bi naredili prostor za hitro rast prebivalstva mesta, je bilo jugozahodno od starejše soseske Saint-Cyprien zgrajeno novo mesto, imenovano Mirail (Čudež).
Toulouse je komercialno napredoval s pojavom železnic v 19. stoletju. Raznolik industrijski razvoj (ki vključuje proizvodnjo kemikalij, letal in strojev) je bil povečan z razpoložljivostjo hidroenergije iz Pirenejev in zemeljskega plina iz Lacqa. V vesoljski industriji je bil izreden razvoj: raziskave, poskusi, usposabljanje specialistov in proizvodnja vozil (Caravelle, Concorde, Airbus in vojaška strojna oprema). Zaradi svojega strateškega položaja, s poti, ki se konvergirajo od severa in juga, deluje kot trgovsko središče med Sredozemljem in Akvitansko kotlino, katere kmetija proizvaja trge. Pop. (1999) 390.350; (Ocena 2014) 466.297.
