Pintxo hrana

Pintxo, (baskovščina: " špic ") španski pinčo, predjed, podoben tapasom (čeprav bolj navadno postrežejo s kruhom), še posebej pogost v severni španski Baskiji. Pogosto jih postrežejo z nabodalom ali zobotrebcem, od tod tudi ime. Majhni krožniki s hrano so ponavadi prikazani na vrhovih palic - zlasti opoldne in ob obredu txikitea - ali po naročilu, porabijo pa jih največkrat s kratkim kozarcem piva (zurito) ali vinom (pogosto txakoli, belo vino iz Baskije). Pintxos je lahko sestavljen iz poljubnega števila živil, vključno z lokalno pridelavo, mesom in svežimi morskimi sadeži, zlasti bacalao (soljeno trsko), sardone, pajkovimi raki in lignji. Predjedi segajo od preprostih - nabodala oljk, vloženih paprik in sardona; krožnik narezane pulpe (hobotnice); šunka in sir Idiazábal v tortilji - do inovativnosti, kot je foie gras z jabolčno glazuro.