Otto Paul Hermann Diels (rojen 23. januarja 1876, Hamburg, Ger. - umrl 7. marca 1954, Kiel, W.Ger.), Nemški organski kemik, ki je skupaj s Kurtom Alderjem leta 1950 prejel Nobelovo nagrado za kemijo za njuno skupno delo pri razvoju metode priprave cikličnih organskih spojin.
Diels je študiral kemijo na berlinski univerzi pri Emilu Fischerju in po različnih imenovanjih je postal profesor kemije na univerzi v Kielu (1916). Leta 1945 je postal emeritus.
Leta 1906 je Diels odkril visoko reaktivno snov, ogljikov suboxid (kislinski anhidrid malonske kisline) in določil njegove lastnosti in kemično sestavo. Zasnoval je tudi enostavno nadzorovan način odstranjevanja nekaterih vodikovih atomov iz nekaterih organskih molekul z uporabo kovinskega selena.
Njegovo najpomembnejše delo se je nanašalo na sintezo diena, pri kateri so bile organske spojine z dvema dvojnima vezoma ogljik-ogljik uporabljene za sintezo številnih cikličnih organskih snovi pod pogoji, ki so metali svetlobo na molekularno strukturo pridobljenih izdelkov. Ta metoda je bila razvita (1928) v sodelovanju s Kurtom Alderjem, njegovim študentom, in je znana kot reakcija Diels-Alder. Njihovo delo se je izkazalo za posebej pomembno pri proizvodnji sintetične gume in plastike.
