Nož, orodje ali stroj za rezanje, pri čemer je rezilo pritrjeno na ročaj ali pritrjeno s tečajem, tako da se vanjo stisne. Noži tvorijo največji razred rezalnih pripomočkov, ki jih skupaj poznamo kot jedilni pribor.
ročno orodje: Nož
Isti nazobčan greben na paleolitskem sekalniku, ki se je razvil v sekiro, se je razvil tudi v drugo široko kategorijo orodij, nož oz.
Orodje za rezanje in orožje, ki se uporablja za lov in obrambo, je bilo najprej narejeno iz kamnov in kremena, kasneje pa iz brona in železa. Rimljani so zgodnje Britance naučili delati železo, normanski napadalci pa naj bi s seboj pripeljali kovače in kovinarje. Jekleni noži za jesti so bili izkopani iz romano-britanskega obdobja, vendar je preživelo izjemno malo lepih srednjeveških nožev z ročaji dragocenega ali poldragocenega materiala; čiščenje in brušenje so nosili lopatice. Nekateri zgodnji noži in orožje so postali znani po svoji dovršenosti, med njimi spretno izdelana rezila Toledo in Damask.
V Evropi pred 17. stoletjem je bilo le v hišah premožnih samo dovolj jedilnih priborov, ki so jih lahko ponudili gostom. Moški so ponavadi nosili osebni nož v plašču, ki je pritrjeno na pasu, ali v predelku na meči. Ženske so nosile svoje, pritrjene na pas. V poznem 17. stoletju so bile storitve srebrnega jedilnega pribora v hiši dovolj za gostje. Čeprav posameznih nožev niso več nosili, je bila storitev, ki je vsebovala nož, vilice, žlico in čašo, nepogrešljiva za popotnika in takšni kompleti so bili narejeni do 19. stoletja. Značilni namizni nož iz 18. stoletja ima pištolo v obliki ročaja, v katerega je nameščeno ukrivljeno rezilo tako imenovane "scimitar" oblike. S sodobnim namiznim nožem iz nerjavečega jekla so se razvili standardni vzorci, pri katerih so prve potrebe praktične potrebe in trajnost.
