Zastrupitev z ribami

Zastrupitev z ribami, bolezni pri ljudeh, ki so posledica uživanja vrst strupenih rib.

Zastrupitev s Ciguatero je ena najpogostejših oblik zastrupitve z ribami na Karibih. Ribe povzročajo ribe, ki v drugih delih sveta predstavljajo prehranske izdelke (npr. Brancin, snapper). Pogoji, pod katerimi te ribe postanejo strupene v karibskih vodah, niso jasne. Simptomi, ki se lahko razvijejo takoj po jedi ali se odložijo kar 30 ur, so slabost, bruhanje, driska, šibkost, otrplost, bolečine v mišicah in splošna srbečica. Smrt (ki se pojavi v manj kot 10 odstotkih primerov) običajno povzroči respiratorna paraliza.

Zastrupitev s tetraodonom povzroča zaužitje nekaterih vrst ribe, ki se nahajajo v vodah Daljnega vzhoda. Te ribe vsebujejo močan, toplotno stabilen toksin, ki vpliva na človeški živčni sistem in v nekaj minutah povzroča simptome. Omotičnost in mravljinčenje okoli ustnic in jezika lahko kmalu sledijo mišična nekoordinacija, krči in respiratorna paraliza. Več kot 60 odstotkov primerov je v nekaj urah smrtno nevarnih. Preživetje več kot 24 ur je dober znak morebitnega okrevanja.

Zastrupitev skombroidov izvira iz uživanja tune, skipjack, bonitov in drugih rib v družini skušev, ki so izgubile svežino; bakterije v ribah delujejo na histidin, aminokislino, ki je normalna sestavina ribjih beljakovin, da ustvari snov, ki je odgovorna za simptome: slabost, bruhanje, glavobol, težave pri požiranju, žeja in srbečica. Simptomi navadno izzvenijo v 12 urah.

Druge sorte rib, ki lahko povzročijo zastrupitev pri ljudeh, vključujejo jetrno jeguljo in nekatere vrste morskih psov in sladkovodne rupe. Glej tudi zastrupitev z školjkami.