Jedilni pribor, rezalni pripomočki, kot so noži, britvice in škarje, ki se uporabljajo v industrijske, komercialne in domače namene.
Zgodovina
Prazgodovinski pripomočki za rezanje, lov in obrambo so bili izdelovali iz kamna, zlasti kremena; iz obsidijana, vulkansko steklo; in iz kosti in školjk. Rezalni robovi so nastali z drgnjenjem stroja v kamninsko votlino, ki jo še vedno uporabljajo staroselci iz centralne Brazilije, Avstralije in Nove Gvineje. Do leta 1500 bce so se od Britanskih otokov do Kitajske uporabljali orodji za rezanje brona. Približno v tem času so nastale tudi škarje z rezili, ki jih na koncu ročaja povezuje vzmet v obliki črke C. Ko so postale znane različne kovine, se je umetnost kovanja rezil razvila na Kitajskem, v Indiji in Evropi. Zgibne škarje iz brona ali železa, povezane z zakovico ali vijakom med ročaji in rezili, so bile znane že v starem Rimu ter na Kitajskem, Japonskem in v Koreji.
Egipčani so izdelovali orodje za rezanje iz klobukov, ki so bili razrezani, da so oblikovali nazobčane robove in jih nato zlepili v reže v lesu, ki so bile ustrezno oblikovane za predvideni namen. Noži so služili predvsem za lov in kot orožje, vendar so premožni uporabljali majhne okrasne nože za jesti. Grki so izdelovali bronaste nože, Rimljani pa so s tehnikami izdelave rezil širili po Sredozemlju in Evropi. Tako kot v Egiptu so premožni jedli majhne okrasne nože. Jekleni noži za jesti iz rimskega obdobja so bili najdeni v Italiji in Britaniji.
Ker se je znanje o tehnikah širjenja širilo, se je vzpostavila proizvodnja jedilnega pribora na območjih, ki lahko obilo lesa za ogrevanje peči in zagotavljajo oglje, poleg mehke vode za kaljenje in kaljenje jekla. Srednjeveški kamni za drobljenje so bili včasih ročno upravljani, vendar se je za vrtenje tekalnih vrtov ali koles pogosto uporabljala živalska ali vodna moč. Od približno 1200 proizvodnje jedilnega pribora se je začelo naseljevati v Londonu in Sheffieldu v Angliji; v Thiersu in Parizu v Franciji; v Solingenu v Nemčiji; in v mnogih drugih krajih, kjer so bili ustanovljeni obrtni cehi. Obrtniki so izdelovali izredno okrašena rezila in izdelovali ročaje iz tako drobnih materialov, kot so zlato, srebro, slonovina, ebenovina, ahat, jantar in marmor.
Namizni pribor niso nudili gostilničarji, premožni pa so imeli elegantne potovalne garniture. Drugi so uporabljali navadne nože z ročaji iz kosti ali lesa ter surovo oblikovane vilice in žlice, ki so jih izdelali kleparji iz zlitine svinca in antimone. V domovih bogatih je postalo običajno, da gostom dajejo nože, čeprav večina moških še vedno nosi svoje. Servirni noži, narejeni v parih, včasih imenovani présentoirs, so bili uporabljeni le za prenašanje hrane. Kompleti, imenovani "poročni noži", sestavljeni iz para nožev v plahtici, so bila pogosta darila neveste njihovim nevestam. Namizni noži iz 18. stoletja so imeli pogosto ročaje v obliki pištole in ukrivljena rezila, kot pri scimitarjih.
Do 18. stoletja je angleški Sheffield postal mednarodno središče industrije. V začetku 1700-ih letnikov Sheffield rezkarji in srebrniki so izdelovali nože z votlimi srebrnimi ročaji, ki so bili odtisnjeni na dve polovici, zlepljeni skupaj in napolnjeni s smolo, v katero je bil vstavljen tang, štrleči del rezila noža. Obsežna proizvodnja vrtljivih škarj in škarj se je začela leta 1761, ko je Robert Hinchliffe iz Sheffielda prvič uporabil litega jekla za lonček za njihovo izdelavo. V Evropi so bile v 19. stoletju izdelane škarje z natančno oblikovanimi ročno vloženimi in poliranimi loki in kraki.
Jeklene britvice so bile narejene z okrasnimi ročaji, lopatice pa so bile posamično votle, kar je ustvarilo konkavno površino za rezalnim robom. Leta 1880 so v Združenih državah Amerike izdelali varnostno britvico v obliki motike, ki ima zaščitni rob ob enem robu, v začetku 20. stoletja pa je King C. Gillette začel izdelovati model z dvoreznimi zamenljivimi rezili.
