Biotin, vodotopna, dušikova kislina, ki je bistvena za rast in dobro počutje živali in nekaterih mikroorganizmov. Biotin je član vitamina B skupine. Deluje pri tvorbi in presnovi maščob in ogljikovih hidratov. Sorazmerno stabilna snov, je široko razširjena v naravi in je še posebej bogata z jajčnim rumenjakom, govejimi jetri in kvasom.
prehranska bolezen: Biotin
Pomanjkanje biotina je redko, kar je deloma posledica sinteze vitamina z bakterijami v debelem črevesu, čeprav je pomemben
Biotin je bil najprej opredeljen kot hranilna potreba po kvasovkah. Prvotno imenovan vitamin H, je bil leta 1935 izoliran v čisti obliki; njegova struktura je bila ustanovljena leta 1942, potem ko je bilo dokazano, da jo živali potrebujejo. Dokazi o nujnosti biotina so se pojavili z odkritjem leta 1927, da dodajanje nekuhanega jajčnega beljaka k prehrani, ki je sicer ustrezna, povzroča strupenost in bolezni. To je zato, ker jajčni beljak vsebuje poseben protein, avidin, ki se kombinira z biotinom in tako prepreči njegovo absorpcijo. Praktično je pomanjkanje biotina posledica le dolgotrajne porabe izjemno velikega števila beljaka iz jajc; simptomi vključujejo dermatitis in izpadanje las.
