Pikantni, pikantni bistri žele, pripravljen iz tekoče zaloge, narejene s simetriranjem kosti govejega, telečjega, piščančjega ali ribjega mesa. Hladilnice iz aspika se ohladijo zaradi naravne želatine, ki se iz tetiv raztopi v zalogo; Včasih se doda komercialni list ali želatina v prahu, da se zagotovi trdnost. Aspic se uporablja za oblaganje in glaziranje hrane, kot so hladno meso in ribe, jajca, pečena ali pražena perutnina in zelenjava; navadna aspic sesekljana ali narezana na oblike garnira hladne jedi. Različna živila lahko v okrasnih kalupih kombiniramo z maščobo. Majoneza ali velouté v omaki, pomešani s tekočo aspic, prinesejo chaud-froid, omako, ki jo je mogoče obarvati in uporabiti za okrasitev hladne hrane.
