Vitamin B 12, kompleksna vodotopna organska spojina, ki je nujna za številne mikroorganizme in živali, vključno s človekom. Vitamin B 12 pomaga pri razvoju rdečih krvnih celic pri višjih živalih. Vitamin, ki je edinstven po tem, da vsebuje kovinski ion, kobalt, ima zapleteno kemično strukturo:
Vitamin B 12 se pojavlja v več oblikah, imenovanih kobalamini; cianokobalamin je glavni del vitaminskih dodatkov in zdravil. Vitamin B 12 so prvič izolirali leta 1948 ameriški kemik Karl Folkers in britanski kemik baron Alexander Todd.
Vitamin B 12 je vključen v celični metabolizem v dveh aktivnih koencimskih oblikah - metilkobalamin in 5-deoksiadenozilkobalamin. Vitamin B 12 sodeluje s folno kislino (folati) pri sintezi deoksiribonukleinske kisline (DNK). Pomanjkanje katere koli spojine vodi v neurejeno proizvodnjo DNK in s tem do okvarjene proizvodnje rdečih krvnih celic. Vitamin B 12 ima tudi ločeno biokemično vlogo, ki ni povezana s folno kislino, pri sintezi maščobnih kislin v mielinskem ovoju, ki obdaja živčne celice. (Glej tabelo vitaminov.)
Vitamini
| vitamin | alternativna imena / oblike | biološka funkcija | simptomi pomanjkanja |
|---|---|---|---|
| Topen v vodi | |||
| tiamin | vitamin B 1 | sestavina koencima v presnovi ogljikovih hidratov; podpira normalno delovanje živcev | oslabitev živcev in zapravljanje srčne mišice |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponenta koencimov, potrebnih za proizvodnjo energije in presnovo lipidov, vitaminov, mineralov in zdravil; antioksidant | vnetje kože, jezika in ustnic; motnje očesa; živčni simptomi |
| niacin | nikotinska kislina, nikotinamid | komponenta koencimov, ki se široko uporabljajo pri celični presnovi, oksidaciji gorivnih molekul ter sintezi maščobnih kislin in steroidov | kožne lezije, prebavne motnje, živčni simptomi |
| vitamin B 6 | piridoksin, piridoksal, piridoksamin | komponenta koencimov v presnovi aminokislin in drugih spojin, ki vsebujejo dušik; sinteza hemoglobina, nevrotransmiterjev; uravnavanje ravni glukoze v krvi | dermatitis, duševna depresija, zmedenost, krči, slabokrvnost |
| folna kislina | folat, folacin, pteroilglutaminska kislina | komponenta koencimov v sintezi DNK, presnovi aminokislin; potreben za delitev celic, zorenje rdečih krvnih celic | oslabljena tvorba rdečih krvnih celic, šibkost, razdražljivost, glavobol, palpitacije, vnetje ust, okvare nevralne cevi pri plodu |
| vitamin B 12 | kobalamin, cianokobalamin | kofaktor za encime v presnovi aminokislin (vključno s folno kislino) in maščobnih kislin; potreben za sintezo novih celic, normalno tvorbo krvi in nevrološko delovanje | gladkost jezika, prebavne motnje, živčni simptomi |
| pantotenska kislina | kot sestavina koencima A, ki je ključnega pomena za presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob; kofaktor za raztezanje maščobnih kislin | šibkost, prebavne motnje, živčni simptomi, utrujenost, motnje spanja, nemir, slabost | |
| biotin | kofaktor v presnovi ogljikovih hidratov, maščobnih kislin in aminokislin | dermatitis, izpadanje las, konjuktivitis, nevrološki simptomi | |
| vitamin C | askorbinska kislina | antioksidant; sinteza kolagena, karnitina, aminokislin in hormonov; imunska funkcija; povečuje absorpcijo nehemskega železa (iz rastlinske hrane) | otekle in krvaveče dlesni, bolečina in togost sklepov in spodnjih okončin, krvavitve pod kožo in v globokih tkivih, počasno celjenje ran, slabokrvnost |
| V maščobah topen | |||
| vitamin A | retinol, mrežnica, retinojska kislina, beta-karoten (rastlinska različica) | normalen vid, celovitost epitelijskih celic (sluznic in kože), razmnoževanje, embrionalni razvoj, rast, imunski odziv | motnje očesa, ki vodijo v slepoto, zaviranje rasti, suha koža, driska, občutljivost na okužbo |
| vitamin D | kalciferol, kalatriol (1,25-dihidroksi vitamin D 1 ali vitamin D hormon), hokalkalciferol (D 3; rastlinska različica), ergokalciferol (D 2; živalska različica) | vzdrževanje ravni kalcija in fosforja v krvi, pravilna mineralizacija kosti | okvarjena rast kosti pri otrocih, mehke kosti pri odraslih |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioksidant; prekinitev verižnih reakcij prostih radikalov; zaščita polinenasičenih maščobnih kislin, celičnih membran | periferna nevropatija, razpad rdečih krvnih celic |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | sinteza beljakovin, vključenih v koagulacijo krvi in presnovo kosti | moteno strjevanje krvi in notranje krvavitve |
Vitamin B 12 sintetizirajo mikroorganizmi, ki nastanejo v rumenju (prvi želodčni komori) krav in ovc. Iz rumena se prenaša v mišična in druga tkiva, ki jih jedo druge živali in človek. Dobri prehranski viri vitamina B 12 so jajca, meso in mlečni izdelki. Več vrst bakterij, ki niso sposobne narediti snovi, za rast potrebujejo majhne količine.
Pri ljudeh pomanjkanje vitamina povzroči pomanjkljivo tvorbo papile (majhne izbokline) jezika, kar kaže na nenormalno gladkost. Pomanjkanje vitamina B 12 pogosto povzroči okvarjeno delovanje črevesja, kar ima za posledico prebavne motnje in včasih zaprtje ali drisko. Zelo resen učinek ima degeneracija nekaterih motoričnih in senzoričnih poti hrbtenjače; če se degeneracija še nekaj časa nadaljuje, zdravljenje z vitaminom B 12 morda ne bo popravilo. Začetno otrplost in mravljinčenje prstov ali prstov lahko brez zdravljenja napreduje do nestabilnosti hoje ali ohromelosti.
Ker se vitamin B 12 nahaja v živalski, ne pa rastlinski hrani, lahko strogi vegetarijanci (vegani), ki ne jedo mlečnih izdelkov, mesa, rib, jajc ali hrane, obogatene z vitaminom B 12, lahko razvijejo pomanjkanje, če ne prejemajo dodatkov vitamin. Pomanjkanje je lahko tudi posledica konkurence za vitamin B 12 s širokim trakuljam ali črevesnimi bakterijami, ki rastejo v gnilobi ali nad delnimi ovirami v prebavnem traktu. Dodatne prehranske pomanjkljivosti, denimo folna kislina ali železo, se bodo verjetno razvile v takih primerih, kot pri primarnih črevesnih boleznih, kot so celiakija, tropska smreka ali regionalni enteritis, ki vse vplivajo na absorpcijsko sposobnost tankega črevesja. Perniciozna anemija, bolezen, za katero je značilna okrnjena proizvodnja rdečih krvnih celic, je posledica pomanjkanja notranjega faktorja, snovi, ki jo običajno proizvaja želodec in se veže z vitaminom B 12, kar omogoča, da ga telo absorbira in uporablja; zdravljenje vključuje dajanje intramuskularnih injekcij vitamina.
