Rijsttafel hrana

Rijsttafel, (nizozemska: „riževa miza“), je dober obrok indonezijskih jedi, razvit v nizozemski kolonialni dobi. Nizozemce je verjetno navdihnil podoben indonezijski obrok z več jedmi, znan kot nasi padang. Čeprav je na Nizozemskem še vedno priljubljen, se mnogi domači Indonezijci odpravijo rijsttafel zaradi svojih političnih znakov.

Ko so se kolonialni Nizozemci vrnili domov iz Indonezije, so s seboj prinesli naklonjenost satajski (začinjeni arašidovi) omaki, peščico indonezijskih standardov za mešanje in navado, da bi naenkrat veliko majhnih indonezijskih jedi, ki se vrtijo okoli riža, kar najbolje pokazali. raznolika in okusna kuhinja na otočju. Iz tega se je rodil rijsttafel, sestavljen iz riža in niza takšnih živil, kot so meso, ribe, piščanec, zelenjava, sadje, jedi, kumarice, omake, začimbe, oreščki, jajca itd. Večerja postreže krožnik riža, nato pa med stranskimi jedmi izbere ravnotežje slanih, začinjenih, sladkih in kislih okusov. Rijsttafel s 40 jedmi ni bil redkost, obrok je včasih potreboval tri do štiri ure.