Persimmon, katero koli od dveh dreves iz rodu Diospyros (družina Ebenaceae) in njihovih užitnih plodov. Persimmons jedo sveže kot sladico, pogosto s sladkorjem ali likerjem, ali pa so kuhane ali kuhane kot marmelada.
Japonska persimmona (Diospyros kaki), pomembno in močno gojeno sadje na Kitajskem in Japonskem, kjer je znan kot kaki, je bila v 19. stoletju vnesena v Francijo in druge sredozemske države in tam v omejenem obsegu. V ZDA, ki so ga uvedli nekoliko kasneje, ga zdaj komercialno gojijo v Kaliforniji in zalivskih državah, predvsem na domačih vrtovih. Sadje s premerom 5-8 cm ali več, rumene do rdeče barve po videzu nekoliko spominja na paradižnik in vsebuje vitamin A z manj količino vitamina C. Razen za sorte, kot je sadje Fuyu ponavadi je zelo adstrigentno do mehko zrelo. Drevesa bodo prenašala temperature do približno -18 ° C (0 ° F).
Ameriška persimmon (D. virginiana) je majhno drevo, občasno do 10 metrov v višino, ki raste od zalivskih držav proti severu do centralne Pensilvanije in osrednjega Illinoisa. Plod je premera 3–5 cm (1,2–2 centimetra), običajno precej sploščen, temno rdeče do barvno obarvane. Večina plodov vsebuje več precej velikih sploščenih semen. Plod ameriške persime na splošno velja, da je v mehčanem stanju bolj aromatičen kot japonska vrsta, iz divjine pa se nabere veliko količin. Številne boljše vrste so bile imenovane in razmnožene in se gojijo na trg.
