Limburški sir

Limburger, polkrožno zoren kravje-mlečni sir, ki ima vonj ostrega vonja in kremasto teksturirano telo močnega okusa. Limburger izvira iz belgijske pokrajine Liège in je bil prvič prodan na tržnicah v Limburgu. Do konca 20. stoletja je bilo največ Limburgerja proizvedenih v Nemčiji in ZDA.

Značilna oblika Limburgerja je v majhnih opekah, kvadratih ali kockah. Njegovo tanko lupino rdečkasto lupino tvorijo korinebakterije, ki zorijo sir v mehko, mazavo pasto. Slab vonj se razvije, ko sir dozori, v nekaj tednih postane precej uvrščen. Okus Limburgerja je izrazit, vendar ne tako močan kot vonj, ki ga je mogoče zaznati na veliki razdalji, ko je sir izpostavljen.