Ami Boué (rojen 16. marca 1794, Hamburg [Nemčija] - 21. november 1881, Dunaj, Avstrija), avstrijski geološki pionir, ki je spodbujal mednarodno sodelovanje na področju geoloških raziskav.
Med študijem medicine v Edinburghu se je Boué začel zanimati za geologijo skozi vpliv uglednega škotskega geologa Roberta Jamesona. Boué je preučeval vulkanske kamnine v različnih delih Škotske in Hebridov, pozneje pa je svoje ugotovitve objavil v Essai géologique sur l'Écosse (1820; "Geološki esej o Škotskem").
Leta 1817 je doktoriral in nadaljeval študij medicine na evropski celini, vendar se je na koncu odločil, da se bo posvetil geologiji. Leta 1830 se je naselil v Parizu in bil ustanovitelj Société Géologique de France. Naslednja štiri leta je objavljal poročila o geološkem napredku v drugih državah v Biltenu geološkega združenja Francije. Leta 1835 se je preselil na Dunaj. Pozneje je opravil tri potovanja v Turčijo in objavil svoje geološke ugotovitve v La Turquie d'Europe (1840; "Evropska Turčija"). Nato se je vrnil na Dunaj in leta 1845 končal obsežen pregled geologije, Essai de carte géologique du globe terrestre ("Esej o geološkem zemljevidu sveta").
