Albert Sarraut, v polni Albert-pierre Sarraut (rojen 28. julija 1872, Bordeaux, Francija - umrl 26. novembra 1962, Pariz), francoski radikalni socialistični državnik se je najbolj izkazal za svojo kolonialno politiko in liberalno vladavino kot generalni guverner Indokine.
Sarraut se je rodil v pomembni radikalni družini, ki je imela v lasti časopis Dépêche de Toulouse. Izobraževal se je v liceju v Carcassonneju in na pravni fakulteti v Toulouseu, postal je pravnik. Kot član senata poslancev (1902–24) je bil Sarraut državni podsekretar (1906–09), podsekretar za vojne (1909–10) in minister za izobraževanje (1914–15) ter dvakrat guverner, general Indokine (1911–14, 1916–19). Kot generalni guverner je uporabljal liberalne politike, povečeval delež avtohtonih Indokisanov v državni službi, priznaval uporabo lokalnih jezikov in lokalnega prava ter nadaljeval politiko javnih del svojega predhodnika Paula Doumerja. Kot minister za kolonije (1920–24, 1932–33) si je Sarraut prizadeval uskladiti francosko kolonialno politiko in pospeševati razvoj čezmorskih posesti, objavljal je La Mise en valeur des colonies françaises (1923; „Izboljšanje francoskih kolonij“) in Grandeur et servitude coloniales (1931; »Kolonialna veličina in suženjstvo«).
Od 1926 do 1940 senator je bil Sarraut minister za notranje zadeve (1926–28, 1934, 1937–40) in za mornarico (1930–31) ter dvakrat premier (1933, 1936). Januarja 1936 je bil imenovan za premierja, zato ga je nemška remilitarizacija Rajna razjezila, vendar ni ukrepal. Junija je odstopil s položaja predsednika vlade.
Politično neaktiven med drugo svetovno vojno je Sarraut leta 1943 postal urednik Dépêche de Toulouse, potem ko ga je brata Maurica umorila pronacistična tolpa. Nemški Gestapo ga je aretiral leta 1944, zavezniki pa so ga izpustili leta 1945. Ker ni mogel pridobiti sedeža v parlamentu, je postal član svetovalnega zbora Francoske zveze leta 1947, njegov predsednik je bil od leta 1949 do 1958.
