Tanin, imenovan tudi taninska kislina, katera koli skupina bledo rumene do svetlo rjave amorfne snovi v obliki prahu, kosmičev ali gobaste mase, široko razširjena v rastlinah in se uporablja predvsem pri strojenju usnja, barvanju tkanin, izdelovanju črnila in v različnih medicinskih aplikacijah. Taninske raztopine so kisle in imajo adstrigentni okus. Tanin je odgovoren za adstrigentnost, barvo in del arome v čaju. Tanini se običajno pojavljajo v koreninah, lesu, lubju, listih in plodovih številnih rastlin, zlasti v lubju hrastovih vrst ter pri sumiku in mirobalanu. Pojavijo se tudi v žolčih, patoloških izrastkih, ki so posledica napadov žuželk.
Tanin se poleg glavnih načinov uporabe v proizvodnji usnja in barvanja uporablja pri čiščenju vina in piva, kot sestavina za zmanjšanje viskoznosti vrtalnega blata za naftne vrtine in v kotlovski vodi, da prepreči nastanek lestvice. Zaradi svojih stiptičnih in adstrigentnih lastnosti se tanin uporablja za zdravljenje tonzilitisa, faringitisa, hemoroidov in izbruhov na koži; dajemo ga interno za preverjanje driske in črevesne krvavitve ter kot protistrup za kovinske, alkaloidne in glikozidne strupe, s katerimi tvori netopne oborine. Tanini, topni v vodi, tvorijo temno modre ali temno zelene raztopine z železnimi solmi, lastnost, uporabljeno pri izdelavi črnila.
Tanini se lahko kemično razvrstijo v dve glavni skupini, hidrolizirajo in kondenzirajo. Hidrolizibilni tanini (razgradljivi v vodi, s katerimi reagirajo, da tvorijo druge snovi) dajejo različne vodotopne produkte, kot so galna kislina ter protokatekujska kislina in sladkorji. Gallotannin ali običajna taninska kislina je najbolj znana med hidrolizirajočimi tanini. Pridobiva se z ekstrakcijo z vodo ali organskimi topili iz turške ali kitajske matice. Tara, strok Caesalpinia spinosa, avtohtona rastlina v Peruju, vsebuje galotanin, podoben tistemu iz žolč, in je postal pomemben vir za rafinirani tanin in galno kislino. Evropsko kostanjevo drevo (v glavnem Castanea sativa) in ameriški kostanjev hrast (Quercus prinus) dajeta hidrolizirane tanine, pomembne pri proizvodnji usnja. Kondenzirane tanine, večja skupina, tvorijo netopne oborine, ki jih imenujemo rdeče kože ali flobafeni. Med pomembnimi kondenziranimi tanini so izvlečki iz lesa ali lubja kvebrače, mangrove in vate.
