Kemična spojina stearinske kisline

Stearinska kislina, imenovana tudi oktadekanojska kislina, ena najpogostejših dolgoverižnih maščobnih kislin, ki jo najdemo v kombinirani obliki v naravnih živalskih in rastlinskih maščobah. Komercialna „stearinska kislina“ je mešanica približno enakih količin stearinske in palmitinske kisline ter majhnih količin oleinske kisline. Zaposlen je v proizvodnji sveč, kozmetike, mila za britje, maziv in farmacevtskih izdelkov.

V naravi se stearinska kislina pojavlja predvsem kot mešani triglicerid ali maščoba z drugimi dolgoveričnimi kislinami in kot ester maščobnega alkohola. Veliko bolj obiluje živalske maščobe kot rastlinske maščobe; mast in loj pogosto vsebujeta do 30 odstotkov stearinske kisline.

Alkalna hidroliza ali saponifikacija maščob daje mila, ki so natrijeve ali kalijeve soli maščobnih kislin; čista stearinska kislina se težko pridobiva iz takšne mešanice s kristalizacijo, vakuumsko destilacijo ali kromatografijo kislin ali ustreznih derivatov. Čista kislina je podvržena kemijskim reakcijam, značilnim za karboksilne kisline. Je brezbarvna, voskasta trdna snov, ki je v vodi skoraj netopna.