Salsify, (Tragopogon porrifolius), imenovan tudi ostrige rastlina ali rastlinska ostrige, dvoletno zelišče družine Asteraceae, domače iz sredozemske regije. Debel beli taproot se kuha kot zelenjava in ima okus podoben okusu ostrige.
Salsify ima škrlatne cvetove in ozke, pogosto kobataste liste, katerih podlage običajno stisnejo steblo. Kozja brada ali travniški salsify (T. pratensis) je plevelna evropska vrsta, naturalizirana v Severni Ameriki, ki ima veliko rumeno cvetno glavo. Občasno ga gojimo kot okraski, njegovi listi, cvetovi in korenine pa se včasih jedo v solatah.
![Margareta iz Parme, nizozemska regentka [1522–1586]](https://images.thetopknowledge.com/img/politics-law-government/8/margaret-parma-regent-netherlands-15221586.jpg "Margareta iz Parme, nizozemska regentka [1522–1586]")