Zelišče bazilike

Bazilika, (Ocimum basilicum), imenovana tudi sladka bazilika, letno zelišče družine mete (Lamiaceae), gojeno zaradi njenih aromatičnih listov. Bazilika verjetno rodi Indijo in jo pogosto gojijo kot kuhinjsko zelišče. Listi se uporabljajo sveži ali posušeni za aromatiziranje mesa, rib, solat in omak; čaj bazilike je poživilo.

Listi bazilike so sijajni in ovalne oblike, z gladkimi ali rahlo zobčastimi robovi, ki se običajno rahlo skodelice; listi so razporejeni nasproti vzdolž kvadratnih stebel. Majhni cvetovi se nahajajo v sponkah in se obarvajo od bele do magenta. Rastlina je izjemno občutljiva na mraz in najbolje uspeva v toplem podnebju. Bazilika je dovzetna za venenje, plavut in plesen, zlasti pri gojenju v vlažnih razmerah.

V trgovini se uporabljajo številne sorte, med njimi drobna navadna bazilika, večja listnata italijanska bazilika in velika listna solata bazilike. Tajska bazilika (O. basilicum var. Thyrsiflora) in s tem povezana sveta bazilika (O. tenuiflorum) in limonina bazilika (O. × citriodorum) sta pogosti v azijski kuhinji. Posušene sorte velikega lista imajo dišečo aromo, ki skoraj spominja na janež in topel, sladek, aromatičen, blago pikanten okus. Posušeni listi navadne bazilike so manj dišeči in imajo bolj aromatičen okus.

Vsebnost eteričnega olja je 0,1 odstotka, katerega glavni sestavni deli sta metil chavicol in d-linalool.